Αρχική - Befoot

Beverage, Food &
Tourism Festival

26/27 Iανουαρίου

Το Beverage Food & Tourism Festival είναι το πρώτο Φεστιβάλ στην Ελλάδα που απευθύνεται σε όσους θέλουν να σπουδάσουν – καταρτιστούν – εξειδικευτούν στους τομείς του ποτού – καφέ (bartender – barista), της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής, του F&B Management, και σε όσους εργάζονται ήδη σε αυτούς.

26 / 27 IANOYAΡΙΟΥ 2019

ΤΕΧΝΟΠΟΛΗ ΔΗΜΟΥ ΑΘΗΝΩΝ

Beverage

Ο κλάδος των ποτών τα τελευταία χρόνια γνωρίζει μια μεγάλη άνθηση με δυναμικές κινήσεις από επιχειρήσεις παραγωγής όπως μικροζυθοποιίες και εταιρείες κρασιών αλλά και ποιοτικά bar, σχολές επιμόρφωσης και κατάρτισης που πλέον δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από αντίστοιχες του εξωτερικού και μεμονωμένους mixologist ωστέ να προσδώσουν μια διαφορετική νότα στον κλάδο.

Food

Η Ελληνική γαστρονομία και η μαγειρική παρέχει υψηλής ποιότητας υπηρεσίες και αναδεικνύει την εφευρετικότητα των αντίστοιχων επαγγελματιών και επιχειρήσεων που πλέον τολμούν πέρα από τα τετριμμένα και με απροσδόκητα προϊόντα να παράγουν ξεχωριστά αποτελέσματα που εντυπωσιάζουν.

Οι επισκέπτες του 1ου Befoot Festival θα έχουν την δυνατότητα να γνωρίσουν όλες τις σχολές μαγειρικής και τα προγράμματα κατάρτισης που παρέχουν.

Tourism

Το δυνατό χαρτί της Ελλάδας.

Τα πανέμορφα τοπία, τα μοναδικά νερά, η φιλοξενία προσελκύουν όλο και περισσότερο κόσμο, χρόνο με τον χρόνο κινητοποιώντας την οικονομία της χώρας στο σύνολο της.

Οι πλέον καταρτισμένοι επαγγελματίες από τις σχολές στελεχώνουν ξενοδοχειακές μονάδες, boutique hotels και hostels στο πλέον αναβαθμισμένο και νέο τοπίο που διαμορφώνεται στο χώρο του τουρισμού.

 

Professions

Μάθε τι παίζει στον χώρο της κατάρτισης από τις κορυφαίες σχολές και στον χώρο της εργασίας από τις μεγαλύτερες εταιρείες στον τομέα του επισιτισμού – τουρισμού για ειδικότητες και θέσεις όπως:
Μαγειρική - Ζαχαροπλαστική
  • Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)
  • Αρτοποιία-Ζαχαροπλαστική – Pastry Chef
  • Master Grill Chef
  • Asian Master Cooking
  • Sommelier – Οινοχόος
  • Τροφογνωσία – Εδεσματολόγιο
  • Decourage ψαριού
  • Customer service – Ψυχολογία πελάτη
  • Vegan Chef
  • Εδεσματολόγιο
  • Διαχείριση εστιατορίου
  • Διαχείριση εξοπλισμού
  • Επαγγελματικό Σέρβις Κρασιού στο εστιατόριο
  • Προετοιμασία Τραπεζιών και Mise en place στο Εστιατόριο
Barista - Bartender
  • BARISTA (Sensory skills, Brewing skills, Roasting Skills)
  • Bartending
  • Οργάνωση και λειτουργία Bar
  • Brewing theory & methods
  • Coctails
  • Υγιεινή και Ασφάλεια
  • Εκμάθηση Latte Art
  • Customer service – Ψυχολογία πελάτη
  • Οινολογία
  • Επαγγελματική μηχανή, εξαρτήματα, συντήρηση, καθαρισμός
  • Ποικιλίες καφέ και coffee tasting
  • Παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του καφέ
  • Βασικές αρχές παρασκευής espresso – cappuccino
  • Παρασκευή και γευσιγνωσία λοιπών ροφημάτων
  • Βασικές αρχές latte art
  • Συμβουλές- Διαχείριση χρόνου κατά τη Διάρκεια της βάρδιας
  • Μαζικές και Ομαδοποιημένες παραγγελίες
  • Introduction to Speed Bartending
  • Pouring Practice
  • Πώς παρασκευάζεται το αλκοόλ;
  • Ιστορία και Κουλτούρα του Cocktail
  • Η ανάμιξη των ποτών μέχρι σήμερα.
  • Ποτήρια – Glassware/Εργαλεία
  • Άψογη και ελκυστική παρουσίαση
  • Γευσιγνωστική Προσέγγιση/ Μέθοδοι και Τεχνικές ανάμιξης
  • Κύριες Μέθοδοι/ Επιλογή διαδικασίας ανάμιξης
  • Κατηγορίες και Οικογένειες των Cocktails
  • Γαρνιτούρες/ Επιλογή Γαρνιτούρας
  • Whiskey Cocktail
  • Rum Cocktails
  • Gin Cocktails
  • Vodka Cocktails
  • Tequila Cocktails
  • Brandy Cocktails
F&B management
  • Διοίκηση προσωπικού
  • Δομή επισιτιστικών επιχειρήσεων
  • F&B Cost control
  • Εγκαταστάσεις & Εξοπλισμός επισιτιστικών επιχειρήσεων
  • Κοστολόγιο (menu costing)
  • Σύστημα παραγωγής και διάθεσης εδεσμάτων
  • Υγιεινή τροφίμων, εξοπλισμού, προσωπικού
  • Εφοδιασμός
  • Συστήματα διασφάλισης ποιότητας (π.χ. HACCP και ISO)
  • Ξενοδοχειακή & εστιατοριακή νομοθεσία
  • Οινολογία – ποτά
  • Αρχές λογιστικής
  • Τεχνικές πωλήσεων
  • Oργάνωση και λειτουργία των Τμημάτων Μπαρ
  • Ιδιαιτερότητες διοίκησης προσωπικού των τμημάτων Μπαρ
  • Εξυπηρέτηση πελατών και προώθηση πωλήσεων Μπαρ
  • Oικονομική εκμετάλλευση και διαχείριση του μπαρ με μέσα σύγχρονης τεχνολογίας
  • Aνάλυση των οικονομικών αποτελεσμάτων της λειτουργίας του μπαρ
Tourism
  • Τεχνικός Τουριστικών Μονάδων & Επιχειρήσεων Φιλοξενίας
  • Hotel managment – Rooms Division Management
  • Ελεγχος προμηθειών – τιμολόγηση
  • Tourism Management and Marketing
  • SPA MANAGER
  • Receptionist
  • Ξενοδοχειακή Νομοθεσία
  • Customer service – Ψυχολογία πελάτη
  • Ψηφιακές Δεξιότητες
Μεταπτυχιακές Εξειδικεύσεις
  • MBA-Tourism Management
  • Digital Analytics in Tourism
  • MA International Hospitality and Tourism Management

BeFooT workshop Stage

Σε ειδικό Stage ΙΕΚ και επιμορφω τικά κέντρα κορυφαίων εταιρικών brands στον επισιτισμό – τουρσιμό μαζί με το εξειδικευμένο και καταξιωμένο εκπαιδευτικό τους προσωπικό, γνωστούς chefs, pastry chefs, barista, bartenders, θα πραγματοποιούν live workshops και σεμινάρια δωρεάν προς το κοινό.

Σεμινάριο PRAXIS στην Εισαγωγή στη Γαλλική Ζαχαροπλαστική: Δημιουργία τυλιχτού κορμού από σοκολάτα και καραμελωμένες μπανάνες

Το ΙΕΚ PRAXIS συμμετέχει στο 1ο Beverage Food & Tourism Festival που πραγματοποιείται στις 26 και 27 Ιανουαρίου στην Τεχνόπολη, στο Γκάζι του Δήμου Αθηναίων, με περίπτερο στην Αίθουσα Δ12. Το ΙΕΚ PRAXIS θα πραγματοποιήσει τα παρακάτω ΔΩΡΕΑΝ σεμινάρια-workshops...

Τα δωρεάν σεμινάρια καφέ – barista της TAF στο BeFooT Festival

Το Beverage Food & Tourism Festival είναι το πρώτο Φεστιβάλ στην Ελλάδα που απευθύνεται σε όσους θέλουν να σπουδάσουν – καταρτιστούν – εξειδικευτούν στους τομείς του ποτού – καφέ (bartender – barista), της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής, του F&B Management,...

LE MONDE: Σεμινάριo με τον Γ.Κοροβέση για την χρήση του Sherry στο σύγχρονο μπαρ

Με χαρά το 1ο Beverage Food & Tourism Festival θα φιλοξενήσει τον Εκπαιδευτικό Όμιλο LE MONDE δίνοντας την ευκαιρία σε χιλιάδες ενδιαφερόμενους να γνωρίσουν και να ενημερωθούν δια ζώσης για τον Εκπαιδευτικό Όμιλο LE MONDE και τα προγράμματα σπουδών του. Ο...

ΕΚΘΕΤΕΣ

ΧΟΡΗΓΟΙ

YΠΟΣΤΗΡΙΚΤΕΣ

ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

ΣΥΝΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ

ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ